Ce n’est pas tout d’avoir une plaque cuisson vitrocéramique, il faut également avoir les casseroles et fait-tout adaptés pour pouvoir cuisiner. Tous les ustensiles de votre ancienne cuisinière ne fonctionnent pas avec une plaque vitrocéramique, la question est alors : comment choisir les nouvelles, et nous allons vous aider à y répondre.
A retenir : nouveauté, entretien, adaptation
Nouveauté ? Pas vraiment…
LA plaque cuisson vitrocéramique n’est pas une grande nouveauté. C’est en fait une plaque cuisson électrique classique, sur laquelle le revêtement est une plaque lisse de vitrocéramique, un peu comme sur une plaque cuisson induction. Le fonctionnement est basique, et la chauffe se fait par transmission de chaleur entre la plaque et la casserole. Le choix des casseroles est beaucup plus large que pour les plaques induction, mais il ne faut tout de même pas prendre n’importe quoi : pour que la chauffe se fasse convenablement, le fond de vos casseroles et poêles nécessite d’être parfaitement plat. Si ce n’est pas le cas, vos cuisson ne sera pas homogène, ni efficace.
Entretien
Pour ce qui est des casseroles en inox, rien de plus facile. Pour ce qui est du fer ou de la fonte, les éléments étant plus lourds, ils sont plus difficiles à manipuler. Mais l’entretien ne pose pas de problème particulier si ce n’est qu’ils doivent ne pas avoir le fond bombé. En effet, seul un contact homogène avec le foyer de la plaque cuisson permettra une cuisson harmonieuse. Veillez donc à ne pas choquer vos ustensiles et à les laver lorsqu’ils sont parfaitement refroidis afin d’éviter de déformer le fond.
Adaptation
Ce mode de plaque cuisson est élégant et change des plaques électriques classiques en céramique ou aluminium. Mais il faut adapter la batterie de cuisine, et il est clair que certains de vos ustensiles ne seront pas adaptés et donc bon pour être abandonnés. Nous vous conseillons de tester chacune de vos casseroles, et de racheter celles qui vous manqueraient. Vous trouverez ce genre de casseroles dans tous les centre commerciaux, aux rayons de récipients pour cuisson.
Le conseil de Tool 2012
Astuce : Si votre crêpière refuse de chauffer de manière homogène sur votre plaque vitrocéramique juste installée, pas de panique, le fond a dû gondoler à force d’utilisation. Il vous faudra en changer, et vous trouverez cet outil n’importe où pour des prix plus que raisonnable, et avec un fond adapté.
